Rollitos de pechuga con jamón, queso y dátil

Ingredientes Pechuga de pollo; filete fino Jamón york Queso en lonchas Bacon lonchas Dátiles sin hueso Huevos Sal Pimienta molida Aceite Perejil Elaboración Poner una loncha de bacon sobre una madera de cocina y sobre ella poner una cortada de pechuga, una de jamón, una de queso y dos dátiles; enrollar todo y poner un…

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ingredientes Dos kilos de patatas Ocho huevos Ocho lonchas de queso Ocho lonchas de jamón york Sal Aceite Elaboración Pelar, lavar y rallar las patatas para freír. Una vez fritas reservar, batir los huevos en un bol y poner las patatas dentro; mezclar bien, poner una sartén al fuego con un poco de aceite y…

Alcachofas con jamón y huevos de codorniz

Ingredientes Alcachofas Jamón serrano lonchas muy finas Huevos de codorniz Aceite de oliva Sal Limón Elaboración Limpiar y lavar las alcachofas, dejarlas con agua, sal y limón para que no se pongan negras. Cortar las alcachofas en rebanadas  muy finas para que estén bien hechas. En una sartén con un poco de aceite las freiremos…

Ratones de Campillo

Ingredientes Dos huevos Un vaso de leche Dos papeletas de gaseosa Dos vasos de harina Un limón Cuatro cucharadas soperas de azúcar Aceite un litro Elaboración Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, las yemas, la leche, la ralladura de medio limón, las gaseosas y por ultimo la harina, batir todo muy…

Solomillo de pavo al curry

Ingredientes Un solomillo de pavo Una manzana Una naranja Dos quesitos en porciones Curry una cucharadita de desayuno Aceite un poco Sal Elaboración Limpiar y cortar a tacos no muy grades el solomillo; pelar y cortar a cuadros la manzana. En una cazuela poner un poco de aceite y cuando este caliente poner el solomillo…

Buñuelos de calabaza típicos de Valencia

Ingredientes Calabaza un kilo Harina un kilo Levadura panadera 50 gramos Una papeleta de gaseosa Agua 1/2 litro de la cocción de la calabaza Aceite girasol dos litros azúcar Elaboración Cortar y pelar la calabaza; poner en una olla expreso y cubrir con agua. Cocer unos 20 minutos, escurrirla y aplastarla bien con un tenedor;…

Gazpacho Manchego

Ingredientes para 6 personas Gallina una pechuga Conejo medio de la parte de bajo Un taco de jamón Tortas dos bolsas Champiñon un 1/4 Pimiento verde uno Tomate maduro uno Laurel 4 hojas Ajos una cabeza mas 3 dientes Pimentón una cucharada de desayuno Aceite de oliva un poco Un sobre de especias para gazpacho…

Ruletes con Arroz

Ingredientes para 6 personas Ruletes o alubias pintas 500 gramos Arroz 300 gramos Cuatro dientes de ajo Tres hojas de laurel Tres chorizos Sal Aceite un chorrito Pimentón dulce una cucharada de desayuno Elaboración Poner por la noche los ruletes a remojo con un poco de sal. Por la mañana lavarlos bien y en una…

Pastel de arroz

Ingredientes Arroz 300 gramos Atún dos latas Un poco de lechuga (sobre un cuarto de lechuga) Mayonesa Dos huevos cocidos Paté de oliva Un tomate Jamón york 8 lonchas Elaboración Yo el arroz lo hago igual que para el arroz a la cubana, lo frio con unos unos dientes de ajo  y añado unas tres…

Pan de calatrava

Hay días que no tenemos tiempo de hacer un postre casero por culpa del tiempo; bien aquí tenemos uno, que lo podemos hacer en 15 minutos y quedar muy bien. Ingredientes Cuatro cucharadas de azúcar para el caramelo Seis huevos Tres vasos de leche Azúcar al gusto (yo pongo 4 cucharadas soperas) Pan de molde para cubrir para…

Arroz en costra

Ingredientes para 6 personas Arroz 400 gramos Bacon 8 o 10 lonchas Seis huevos pasas 150 gramos Queso rallado al gusto   Elaboración El arroz lo hago como si fuese para la cubana: lo frio primero y luego cocer con unas hojas de laurel. Freír un poco el bacon y las pasas. En un molde…

Solomillo a la pimienta y champiñones

Igredientes Solomillo de cerdo 700 gramos Champiñones 500 gramos Un vaso de vino blanco Tres quesitos o tres lonchas Pimienta molida Una cuchara de maizena Sal Aceite Elaboración Cortar el solomillo el lonchas al gusto y salpimentar;  limpiar y cortar el champiñón en laminas. En una cazuela poner un poco de aceite y sellar el…