Brazo de patatas relleno de jamon y queso

Igredientes Para 6 personas Un  kilo de patatas Jamón york 250 gramos Queso mozzarella 200gramos Un huevo Sal Queso rallado Matequilla Elaboración Cocer las patatas con un poco de sal pasarlas por el chino, sobre en banco de la cocina poner una hoja de hornear es tendida y hacer una base rectangular sobre la hoja,…

Croquetas de calabacin

Ingredientes Un calabacín Dos huevos Dos cucharadas de pan rallado Dos cucharadas soperas de queso rallado mozzarela Aceite para freírlas Una pizca de pimienta molida Sal Elaboración Lavar el calabacín y rallarlo por la parte grande del rallador, ponerlo en un bol y añadir los huevos, el pan, el queso (ser generosos con el queso),…

Merluza Rellena

Ingredientes para 6 personas Una merluza de un kilo y medio Una bolsa de gambas peladas de 450 gramo Tres cebollas medianas Media docena de huevos Aceite Sal Perejil Mayonesa Elaboración Limpiar la merluza  bien de escamas y quitar la espina central (de eso se encargan en la pescadería). Hacer una tortilla de cebolla, con…

Rollitos de pechuga con jamón, queso y dátil

Ingredientes Pechuga de pollo; filete fino Jamón york Queso en lonchas Bacon lonchas Dátiles sin hueso Huevos Sal Pimienta molida Aceite Perejil Elaboración Poner una loncha de bacon sobre una madera de cocina y sobre ella poner una cortada de pechuga, una de jamón, una de queso y dos dátiles; enrollar todo y poner un…

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ingredientes Dos kilos de patatas Ocho huevos Ocho lonchas de queso Ocho lonchas de jamón york Sal Aceite Elaboración Pelar, lavar y rallar las patatas para freír. Una vez fritas reservar, batir los huevos en un bol y poner las patatas dentro; mezclar bien, poner una sartén al fuego con un poco de aceite y…

Alcachofas con jamón y huevos de codorniz

Ingredientes Alcachofas Jamón serrano lonchas muy finas Huevos de codorniz Aceite de oliva Sal Limón Elaboración Limpiar y lavar las alcachofas, dejarlas con agua, sal y limón para que no se pongan negras. Cortar las alcachofas en rebanadas  muy finas para que estén bien hechas. En una sartén con un poco de aceite las freiremos…

Ratones de Campillo

Ingredientes Dos huevos Un vaso de leche Dos papeletas de gaseosa Dos vasos de harina Un limón Cuatro cucharadas soperas de azúcar Aceite un litro Elaboración Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, las yemas, la leche, la ralladura de medio limón, las gaseosas y por ultimo la harina, batir todo muy…

Solomillo de pavo al curry

Ingredientes Un solomillo de pavo Una manzana Una naranja Dos quesitos en porciones Curry una cucharadita de desayuno Aceite un poco Sal Elaboración Limpiar y cortar a tacos no muy grades el solomillo; pelar y cortar a cuadros la manzana. En una cazuela poner un poco de aceite y cuando este caliente poner el solomillo…

Buñuelos de calabaza típicos de Valencia

Ingredientes Calabaza un kilo Harina un kilo Levadura panadera 50 gramos Una papeleta de gaseosa Agua 1/2 litro de la cocción de la calabaza Aceite girasol dos litros azúcar Elaboración Cortar y pelar la calabaza; poner en una olla expreso y cubrir con agua. Cocer unos 20 minutos, escurrirla y aplastarla bien con un tenedor;…

Gazpacho Manchego

Ingredientes para 6 personas Gallina una pechuga Conejo medio de la parte de bajo Un taco de jamón Tortas dos bolsas Champiñon un 1/4 Pimiento verde uno Tomate maduro uno Laurel 4 hojas Ajos una cabeza mas 3 dientes Pimentón una cucharada de desayuno Aceite de oliva un poco Un sobre de especias para gazpacho…

Ruletes con Arroz

Ingredientes para 6 personas Ruletes o alubias pintas 500 gramos Arroz 300 gramos Cuatro dientes de ajo Tres hojas de laurel Tres chorizos Sal Aceite un chorrito Pimentón dulce una cucharada de desayuno Elaboración Poner por la noche los ruletes a remojo con un poco de sal. Por la mañana lavarlos bien y en una…

Jabón casero

Ingredientes Dos bolsas de escamas de 500 gramos Una botella de jabón liquido de dos litros Una botella vinagre de litro de vino blanco Un paquete de limpiol de kilo Elaboración Poner las escamas en una cazuela con agua al fuego y diluirlas  totalmente. En un recipiente suficientemente grande (de unos 50 litros), poner las…